【 冷凍野菜 】に関するアンケート調査

直近1年間に冷凍野菜を利用した人は約55％です。女性では7割弱となっています。
利用した冷凍野菜は（複数回答）、「枝豆」が27.8％、「ブロッコリー」が24.1％、「ほうれん草」「コーン」「ミックスベジタブル」が各10％台となっています。

※グラフの続きなど、詳細は【調査結果詳細】からご覧いただけます。

直近1年間に冷凍野菜を利用した人に、どのように利用するかを聞いたところ（複数回答）、「料理の材料の一つとして使う」が62.3％、「加熱・解凍後にそのまま食べる」が39.4％です。
「凍ったまま材料として利用する」は女性では高年代層ほど比率が高く、「生鮮野菜がない・足りない時だけ使うようにしている」も女性70代で高くなっています。週4回以上利用する層では、「加熱・解凍後にそのまま食べる」が5割前後となっています。

直近1年間に冷凍野菜を利用した人の利用理由は（複数回答）、「少量から必要な分だけ使える」が54.1％、「保存がきく」「調理の手間が減る、調理時間を短縮できる」「下ごしらえの手間がかからない」が各40%台です。
「必要な分だけ使える」「保存がきく」「一年を通して利用できる」は、高年代層で比率が高くなっています。男性10〜50代や女性10〜40代では、「調理の手間が減る、調理時間を短縮できる」が1位です。

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直近1年間に冷凍野菜を利用した人の購入時の重視点は（複数回答）、「価格」が62.8％、「容量、サイズ」が45.3％、「味」が38.1％となっています。「国産かどうか、野菜の産地」「安全性」は女性で比率が高く、特に女性高年代層で顕著です。

冷凍野菜の利用意向者は、「利用したい」「やや利用したい」を合わせて5割強です。
女性30〜70代では、「利用したい」という強い意向が各4割強と他の層より高くなっています。また、週2回以上利用する層でも強い意向の比率は高く、7割強〜8割台半ばとなっています。

・使い勝手が良い。傷まずストックしておける。（男性34歳）
・枝豆やだだちゃ豆はお酒のおつまみとしても優秀。（男性46歳）
・食卓に緑がないときにほうれん草をよくつかっている。（女性22歳）
・子供のお弁当に解凍した野菜が使いやすい。子供だから大量には消費しないため冷凍して長期保存きくのが良い。（女性35歳）
・揚げ茄子をよく使います。パスタに加えたり、煮びたしにしたり、すぐに料理に使えて美味しいところを気に入っています。（女性39歳）
・ブロッコリーは虫の心配があるから冷凍のが安心。（女性43歳）
・里芋は皮をむくとき手がかゆくなるので、豚汁を作るときに便利です。（女性60歳）