【 ドレッシング 】に関するアンケート調査（第６回）

ドレッシング利用者は9割弱です。「週に2〜3回」が3割弱でボリュームゾーンになっており、週1回以上利用者は7割弱、毎日利用者は2割弱です。女性や、高年代層で、利用頻度が高い傾向です。

ドレッシング利用者のうち、「市販のドレッシング・液体タイプを購入する」は92.4%にのぼります。「手作りする」は17.7%で、女性の高年代層での比率が高くなっています。「市販のドレッシング・ジュレ(ゼリー)タイプを購入する」「市販のドレッシング・粉状タイプを購入する」はそれぞれ約3〜4%です。

ドレッシング利用者のうち、市販のドレッシングが「2種類」ある人が34.6%、「1種類」が25.0%です。

市販のドレッシング利用者が、よく使うドレッシングの種類は、「ごま(乳化タイプ)ドレッシング」が51.5%、「醤油ベースドレッシング」「青じそドレッシング」が各3〜4割です。「フレンチドレッシング:白(砂糖などを加えて乳化したもの)」などは男性、「ごま(乳化タイプ)ドレッシング」「香味野菜(玉ねぎ・人参など)入りドレッシング」などは女性での比率が高くなっています。

市販のドレッシング利用者が、よく使っている市販のドレッシングのメーカーは、「キユーピー」が51.3%、「味の素」「リケン(理研ビタミン)」が各2割強です。九州では「ピエトロ」の比率が高くなっています。

市販のドレッシング利用者の、ドレッシング購入時の重視点は「味(おいしさ)」が80.6%、「値段」が52.8%、「味の種類」が36.5%、「量」が20.0%です。過去調査と比べ「カロリー」が減少傾向です。「ノンオイル」も2014年以降減少傾向となっています。

市販のドレッシングを「主に、野菜やサラダにかけて使うことが多い」は、ドレッシング利用者の79.3%です。「野菜やサラダ以外にも、積極的に活用する」「野菜やサラダ以外にも使うことがある」をあわせ、野菜やサラダ以外にも使う人は2割弱となっています。

（※カッコ内はドレッシング利用頻度）
・サラダと肉と合わせてドレッシングをかけて食べる(男性 30歳 週に4〜5回)
・シーザーサラダドレッシングを使って、パンに挟むとおいしいサンドイッチになる(男性 44歳 ほぼ毎日・1日1回程度)
・他の調味料と合わせて使う。ゴマドレとポン酢等(男性 45歳 週に1回)
・高血圧なので、塩分ひかえめなものや、さっぱりした味のドレッシングを使う事が多い。(男性 63歳 週に2〜3回)
・サラダにはもちろん、チャーハンの味付けや冷奴にかける(女性 28歳 ほぼ毎日・1日1回程度)
・イタリアンドレッシングは刺身にかけてカルパッチョ風にして食べる(女性 30歳 週に1回)
・キュウリやキャベツなど、塩昆布とドレッシングラー油などをビニール袋に入れ、浅漬け風にしたりする(女性 49歳 週に4〜5回)
・たまねぎドレッシングはどのような料理にもあうので好きです。(女性 44歳 ほぼ毎日・1日1回程度)
・ノンオイルが良いと思いなるべくそれを探します。(女性 69歳 週に2〜3回)
・手作りでごま油や、オリーブオイルを使い体に良いものを取り入れる(女性 51歳 月に数回)